Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà 30p mẹo giữ lòng không bị đắng

Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà như thế nào? Cháo lòng là món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị truyền thống của người Việt. Một trong những điều quan trọng khi nấu cháo lòng chính là làm sao để lòng không bị đắng, giúp món ăn trở nên hấp dẫn và dễ ăn hơn. Bài viết này Điện máy Htech sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà trong 30 phút với những mẹo hay để giữ lòng không bị đắng, dai giòn và cháo ngon, không bị đục.

1. Cách chọn mua tiết, mua lòng non, lòng già, gan, dạ dày, phèo, tim heo ngon

Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà ngon hay không dựa vào nguyên liệu tươi ngon và chất lượng. Mỗi phần nguyên liệu đều có những đặc điểm riêng mà bạn cần lưu ý khi mua để đảm bảo món ăn vừa ngon vừa an toàn.

• - Lòng non: Lòng non có màu sáng, hơi hồng, dai và giòn, rất thích hợp để nấu cháo lòng vì dễ chế biến và không bị đắng. Lòng non khi chế biến xong sẽ có vị ngọt tự nhiên, mềm mại.
• - Lòng già: Lòng ngon có kích thước lớn, có màu đậm hơn lòng non. Mặc dù dai và giòn hơn nhưng nếu không làm sạch kỹ, dễ bị đắng. Để tránh điều này, bạn nên luộc qua nước sôi trước khi chế biến.

• - Tiết: Chọn tiết có màu đỏ tươi, không bị đông đặc quá cứng. Tiết có thể tạo độ sánh cho nước cháo, nhưng cần luộc qua để loại bỏ tạp chất.
• - Gan: Gan heo tươi có màu đỏ đậm, chắc và không có mùi lạ. Khi chế biến gan, chú ý không nấu quá lâu để tránh bị khô, dai và mất đi hương vị.
• - Dạ dày, phèo, tim heo: Khi chọn mua dạ dày, phèo hay tim, nên lựa chọn phần tươi, không có mùi hôi và vết bẩn. Để đảm bảo vệ sinh khi dạy cách nấu cháo lòng, bạn cần làm sạch kỹ, đặc biệt là dạ dày và phèo vì chúng dễ bị bám mùi.

2. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ nấu cháo lòng heo ngon

Mỗi món ăn ngon đều cần chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ đúng cách, cháo lòng cũng không ngoại lệ. Dưới đây là danh sách nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà đúng chuẩn.

Nguyên liệu (cho 4-5 người)

• Lòng non: 200g
• Lòng già: 100g (tùy chọn)
• Tiết heo: 50g
• Gan heo: 100g
• Dạ dày, phèo, tim heo: 200g
• Gạo tẻ: 100g (nếu không thích quá đặc, bạn có thể thêm một chút gạo nếp để cháo có độ dẻo)
• Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu, hành khô, gừng, ớt tươi, rau thơm (húng quế, ngò gai - cháo lòng ăn kèm với gì)
• Nước dùng: 1 lít nước lọc, hoặc bạn có thể sử dụng nước hầm xương heo nếu muốn nước dùng cháo lòng tiết canh ngọt tự nhiên.

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Nồi nấu cháo hoặc nấu cháo bằng nồi cơm điện
• Thớt, dao
• Rây lọc (nếu muốn cháo mịn)
• Chén, tô (dùng để dọn cháo và các nguyên liệu ăn kèm)
• Bếp điện hoặc bếp ga.

3. Sơ chế nguyên liệu nấu cháo lòng đơn giản tại nhà

Việc sơ chế nguyên liệu kỹ càng sẽ giúp cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà không chỉ ngon mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn. Dưới đây là cách sơ chế từng nguyên liệu:

3.1. Sơ chế lòng, gan, dạ dày, phèo, tim

Bước 1: Rửa sạch tất cả nguyên liệu dưới vòi nước chảy, dùng dao cạo bỏ phần bẩn.
Bước 2: Ngâm lòng non, lòng già trong nước muối pha loãng để làm sạch hoàn toàn và giảm mùi hôi. Hoặc cẩn thận hơn bạn có thể rửa lòng với bột mì để lòng sạch hơn.
Bước 3: Luộc sơ lòng trong nước sôi có thêm vài lát gừng, một chúm dấm để lòng trắng đẹp mắt trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt ra, cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Gan và tim heo có thể ngâm với sữa tươi 30p sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, luộc sơ trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

3.2. Sơ chế tiết heo tiết heo

Bước 1: Tiết heo sau khi mua về cần rửa sạch với nước, sau đó cho vào nước sôi để tiệt trùng.
Bước 2: Cắt tiết thành miếng vừa ăn, dùng rây lọc bỏ tạp chất.

4. Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà 30p

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào nấu món cháo lòng đơn giản tại nhà chỉ trong 30 phút. Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà cụ thể như sau:

4.1. Nấu cháo cơ bản

Bước 1: Nấu gạo: Cho gạo vào nồi cùng với 1 lít nước, đun sôi trên bếp điện từ kangaroo và hạ lửa nhỏ, nấu trong 10 phút cho gạo nở đều.
Bước 2: Thêm tiết heo, lòng, gan, dạ dày vào nồi: Khi cháo gần nở, cho các nguyên liệu vào, đun lửa vừa trong 10 phút cho nguyên liệu thấm đều.
Bước 3: Nêm gia vị: Sau khi các nguyên liệu chín, nêm muối, tiêu, bột ngọt và một chút dầu ăn cho cháo thêm phần béo ngậy.

Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện toshiba để nấu cháo lòng thơm ngon và nhanh hơn.

4.2. Hoàn thành cháo

Bước 1: Tắt bếp hồng ngoại, múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, rau thơm và chút tiêu cho dậy mùi.
Bước 2: Dọn ra bàn, món cháo lòng đã sẵn sàng để thưởng thức.

5. Bí quyết nấu cháo lòng ngon không đứng, lòng trắng dai giòn

Để có món cháo lòng ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ dưới đây:

• - Không nấu lòng quá lâu: Nếu nấu lòng quá lâu sẽ bị dai và không còn độ giòn, thậm chí bị đắng.
  - Khử mùi hôi với gừng và muối: Gừng sẽ giúp khử mùi hôi của lòng và gan, làm cho cách nấu cháo lòng miền bắc thơm ngon hơn.
  - Nấu cháo với nước hầm xương: Nếu bạn muốn cháo thêm phần ngọt tự nhiên, có thể dùng nước hầm xương thay vì nước lọc.

• Cách nấu cháo lòng đơn giản tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo món ăn vừa ngon vừa an toàn. Với những mẹo giữ lòng không bị đắng, bạn sẽ dễ dàng chế biến món cháo lòng giòn dai, nước cháo ngọt, vừa miệng. Hãy thử làm ngay hôm nay để cả gia đình cùng thưởng thức món ăn vừa bổ dưỡng lại đậm đà hương vị truyền thống này!