Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản "siêu phẩm" chuẩn 100% người Hoa

Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản mang đến món ăn đậm chất người Hoa, vừa thơm lừng vừa đậm đà khó cưỡng. Nước dùng sánh nhẹ, óng vàng hấp dẫn, hòa quyện vị ngọt thanh của bò, thơm nồng từ quế hồi và thảo mộc. Từng miếng thịt bò mềm rục, thấm vị, ăn kèm hủ tiếu dai dai và rau thơm tươi xanh thì đúng là “siêu phẩm” bữa sáng hay bữa chiều. Nếu bạn muốn nấu món ngon mà không quá cầu kỳ, công thức mà Điện máy Htech giới thiệu dưới đây là dành cho bạn!

1. Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho

Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu từ thịt bò tươi, hủ tiếu dai mềm đến các loại gia vị và thảo mộc thơm lừng. Nguyên liệu chuẩn sẽ quyết định độ ngon và mùi vị đặc trưng của món ăn. Cùng điểm qua danh sách cần có nhé!

Thịt bò (nạm, gân, bắp bò): 500g - 700g
Hủ tiếu khô hoặc tươi: 300g - 500g (chọn loại hủ tiếu sợi dẹp hoặc sợi tròn tùy thích)
Gia vị bò kho:
Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê
Hoa hồi khô: 2-3 cánh
Quế thanh: 1 miếng nhỏ (khoảng 3-4cm)
Thảo quả khô: 1 quả (đập dập)
Bột cà ri hoặc dầu cà ri: 1-2 muỗng cà phê
Bột nghệ hoặc dầu màu điều: 1 muỗng cà phê (tạo màu)
Hành tím: 2-3 củ (băm nhỏ)
Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ (thái lát hoặc băm nhỏ)
Cà chua: 2 quả
Hành tây: 1/2 củ
Sả cây: 2-3 nhánh
Gia vị nêm nếm: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, tương ớt (tùy chọn)
Bột năng hoặc bột bắp: 1-2 muỗng canh (để tạo độ sánh cho nước dùng)
Dầu ăn: 2-3 muỗng canh
Nước dừa tươi hoặc nước lọc: Khoảng 1.5 - 2 lít (để hầm bò)
Rau ăn kèm: Húng quế, ngò gai, hành tây thái lát mỏng ngâm đá, chanh, ớt
Nồi hầm bò kho: Nên dùng nồi áp suất hoặc nồi có đáy dày.

2. Sơ chế nguyên liệu nhanh chóng đơn giản sạch sẽ

Muốn cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản thơm ngon, hấp dẫn thì khâu sơ chế nguyên liệu phải thật kỹ lưỡng. Từ việc rửa thịt, cắt miếng cho đến sơ chế gia vị và thảo mộc – chỉ cần vài bước đơn giản nhưng đúng cách là bạn đã sẵn sàng bước vào phần chế biến rồi!

Bước 1: Sơ chế thịt bò:

Thịt bò rửa sạch. Chần sơ thịt bò trong nồi nước sôi có thêm vài lát gừng và một chút muối khoảng 5-7 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Rửa lại thịt bò dưới vòi nước lạnh cho sạch. Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 3-4cm).

Bước 2: Sơ chế các loại gia vị thơm:

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ. Sả cây đập dập, cắt khúc. Hoa hồi, quế, thảo quả rang thơm trên chảo nóng (không dầu) khoảng 1-2 phút để dậy mùi.

Bước 3: Sơ chế rau củ:

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch, hành tây thái lát mỏng ngâm nước đá cho giòn và bớt hăng.

3. Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản siêu ngon

Giờ là lúc bắt tay vào phần chính – nơi tạo nên “linh hồn” cho món hủ tiếu bò kho. Với cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản nhưng đủ tinh tế, bạn sẽ dễ dàng nấu được một nồi bò kho sánh đậm, dậy mùi, chuẩn vị người Hoa khiến ai ăn cũng tấm tắc khen ngon.

3.1. Công thức ướp bò kho chuẩn người Hoa

Công thức ướp bò kho là "linh hồn" của món bò kho, quyết định hương vị đậm đà và đặc trưng chuẩn người Hoa.

Trong một cái tô lớn, cho thịt bò đã sơ chế vào. Thêm hành tím băm, tỏi băm, gừng băm, ngũ vị hương, bột cà ri (hoặc dầu cà ri), bột nghệ (hoặc dầu màu điều). Nêm nếm gia vị với một chút muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay. Trộn đều tất cả các gia vị, xoa bóp nhẹ nhàng để thịt bò ngấm đều gia vị. Ướp thịt bò trong khoảng ít nhất 30 phút ở nhiệt độ phòng hoặc 1-2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị tốt hơn.

3.2. Nấu bò kho ngon mềm không bị dai

Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản đúng kỹ thuật giúp thịt bò mềm nhừ, không bị dai và nước dùng đậm đà hương vị.

Bước 1: Phi thơm hành tỏi và xào thịt bò trên bếp điện từ đơn:

Đặt nồi hầm bò kho lên bếp (nên dùng nồi áp suất để thịt nhanh mềm). Cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, tỏi băm, gừng thái lát. Cho thịt bò đã ướp vào nồi, xào nhanh tay trên lửa lớn cho thịt săn lại và dậy mùi thơm.

Bước 2: Thêm gia vị thơm và cà chua:

Thêm hoa hồi, quế, thảo quả đã rang thơm, sả đập dập cắt khúc vào nồi thịt bò. Xào đều khoảng 1-2 phút cho dậy mùi thơm trên bếp từ Sunhouse. Thêm cà chua bổ múi cau vào nồi, xào mềm.

Bước 3: Thêm nước và hầm bò kho:

Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi sao cho nước ngập mặt thịt bò. Nêm nếm lại gia vị lần đầu vào nước bò kho với một chút muối, đường, hạt nêm, nước mắm, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Nếu dùng nồi áp suất, hầm khoảng 20-30 phút tính từ lúc nồi sôi. Nếu dùng nồi thường, hầm khoảng 1.5 - 2 tiếng hoặc cho đến khi thịt bò mềm nhừ. Trong quá trình hầm, vớt bọt nếu có.

Bước 4: Tạo độ sánh cho nước dùng:

Khi thịt bò đã mềm nhừ, hòa tan bột năng (hoặc bột bắp) với một ít nước lạnh. Từ từ đổ nước bột năng vào nồi bò kho, vừa đổ vừa khuấy đều để nước dùng có độ sánh vừa phải. Nêm nếm lại gia vị lần cuối cho thật vừa khẩu vị đậm đà, chuẩn vị người Hoa.

3.3. Trụng hủ tiếu ngon không bị nát

Trụng hủ tiếu đúng cách giúp sợi hủ tiếu chín tới, dai ngon và không bị nhão tăng độ ngon của cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản.

Đun sôi một nồi nước riêng trên bếp hồng ngoại đôi. Khi nước sôi già, cho hủ tiếu đã sơ chế vào trụng nhanh khoảng 15-30 giây (tùy loại hủ tiếu khô hay tươi). Vớt hủ tiếu ra ngay, xả nhanh dưới vòi nước lạnh để sợi hủ tiếu săn lại và không bị dính vào nhau. Để ráo nước bớt.

3.4. Hoàn thành món hủ tiếu bò kho ngon

Khi nước dùng đã sánh, bò đã mềm và hủ tiếu đã trụng, việc cuối cùng là bày biện cho thật hấp dẫn. Thêm rau thơm, chút tiêu xay, vài lát ớt là bạn đã có ngay tô hủ tiếu bò kho ngon chuẩn người Hoa, nhìn thôi đã thấy thèm!

4. Thưởng thức hủ tiếu bò kho chuẩn người Hoa 100%

Tô hủ tiếu bò kho nóng hổi, thơm nức mùi quế hồi và thịt bò mềm thấm vị chính là phần thưởng xứng đáng sau công đoạn chế biến. Chan nước dùng vào tô hủ tiếu, thêm chút rau thơm và thưởng thức từng muỗng là cảm nhận ngay vị ngon trọn vẹn – đúng kiểu người Hoa “chuẩn bài”!

Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản không chỉ giúp bạn tự tay làm ra món ngon trứ danh mà còn mang đậm hồn vị ẩm thực người Hoa. Chỉ cần chút kiên nhẫn ninh nước dùng và nêm nếm khéo léo là bạn đã có tô hủ tiếu bò kho chuẩn vị, thơm nức mũi, khiến cả nhà trầm trồ. Ăn một lần là nhớ mãi, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng – đây chắc chắn sẽ là món “ruột” trong thực đơn cuối tuần của bạn!