Cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu: Bí kíp làm đơn giản và nhanh chóng

Nếu bạn muốn thử làm bánh rán tại nhà thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây. Cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu được Điện máy HTech chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn làm thành công những mẻ bánh cực thơm ngon hấp dẫn.

1. Các cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu cực ngon

Bánh rán là thức quà ngon được nhiều người yêu thích. Bạn hoàn toàn có thể thử ngay cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu dưới đây. Những công thức này đảm bảo sẽ giúp bạn làm thành công những mẻ bánh rán cực ngon và hấp dẫn.

1.1. Cách làm bánh rán vừng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh rán vừng:

Vỏ bánh

-Bột mì đa dụng: 200g

-Trứng gà: 1 quả

-Bột baking soda (muối nở): 2g

-Dầu ăn: 20g

-Nước lọc: 50ml

-Sữa tươi: 50ml

-Mè: 50g

Nhân bánh

-Đậu xanh: 150g

-Đường: 70g

Cách làm bánh rán vừng bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước sau:

Bước 1: Trộn bột làm vỏ bánh

Chuẩn bị một tô lớn, thêm sữa tươi, dầu ăn và 1/2 lượng đường đã chuẩn bị. Sau đó, bạn dùng phới lồng khuấy đều đến khi đường tan.

Thêm trứng gà vào, đánh nhẹ nhàng cho trứng tan.

Trong một tô khác, trộn bột mì và bột baking soda với nhau. Rây hỗn hợp bột vào tô trứng, trộn đều và nhanh tay để bột không bị vón cục. Khi tạo thành một khối bột dẻo mịn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 10 – 15 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh rán

Trong lúc đợi bột nghỉ, tiến hành làm nhân đậu xanh. Rửa sạch đậu xanh, nhặt bỏ vỏ và ngâm trong nước ấm khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm.

Sau đó, bạn đem đậu xanh đi hấp trong khoảng 30 phút cho chín. Khi đậu xanh đã chín mềm, cho ra tô, thêm 1/2 lượng đường còn lại và nghiền thật nhuyễn mịn. Ở bước này, bạn có thể gia giảm lượng đường theo khẩu vị.

Bước 3: Tạo hình bánh rán

Chia phần bột đã ủ thành 2 phần bằng nhau, lăn thành hình trụ dài. Cắt bột thành các đoạn ngắn để tạo hình bánh rán mini và vo tròn. Chia đậu xanh đã nghiền thành những viên nhỏ tương đương với bột bánh.

Cán mỏng bột bánh, đặt nhân đậu xanh vào giữa và vê tròn sao cho phần vỏ bọc kín phần nhân. Lăn viên bánh qua một lớp mè trước khi chiên.

Bước 4: Chiên bánh rán vừng bằng nồi chiên không dầu

Trước hết, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 5 phút. Lót giấy nến vào khay chiên, đặt những viên bánh rán lên, xịt hoặc quét một lớp dầu ăn lên bề mặt bánh.

Chiên bánh rán ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 10 phút. Kiểm tra bánh, nếu chưa chín vàng giòn, nướng thêm 2 – 3 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh rán chiên bằng nồi chiên không dầu không ngấm nhiều dầu mỡ mà lớp vỏ vẫn giòn rụm, màu vàng đẹp mắt.

1.2. Cách làm bánh rán mặn bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh rán mặn bao gồm:

Nhân bánh

-Nấm mèo: 10g

-Bún tàu: 30g

-Hành tím: 50g

-Dầu thực vật: 1 muỗng canh

-Muối: 2g (~½ muỗng canh)

-Bột nêm gà: 4g (~1 muỗng canh)

-Thịt heo xay: 300g

-Đường: 5g (~1 muỗng canh)

-Tiêu: 1 muỗng cafe

Bột bánh

-Bột nếp: 400g

-Bột gạo: 40g (~4 muỗng canh)

-Bột nổi: 5g (~1 muỗng canh)

-Đường cát: 140g

-Khoai tây nấu chín: 60g

-Nước: 240g + 15g-45g (~1-3 muỗng canh)

Nước mắm chấm

-Nước: 300ml

-Đường: 35g (~2,5 muỗng canh)

-Nước mắm: 55g (~3 muỗng canh)

-Giấm: 7g (~½ muỗng canh)

-Ớt: 1 trái

Dưa góp ăn kèm

-Cà rốt: 100g

-Dưa leo: 100g

-Muối: ⅕ muỗng cafe

-Đường: 2 muỗng canh

-Giấm: 2 muỗng canh

-Nước: 4 muỗng canh

Cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước sau:

Bước 1: Làm nhân bánh

Ngâm nấm mèo với nước trong 30 phút, rửa sạch, vắt khô và cắt nhỏ.

Trụng bún tàu với nước sôi trong 3 phút, xả dưới nước cho sợi bún săn lại, để ráo và cắt nhỏ.

Trộn thịt heo xay với hành tím băm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm gà.

Phi hành tím băm trong 1 muỗng canh dầu ăn, thêm nấm mèo, bún tàu, 1 muỗng canh bột nêm gà và ½ muỗng canh muối, đảo đều, tắt bếp để nguội.

Trộn hỗn hợp bún nấm vào tô thịt, thêm tiêu và trộn đều. Chia nhân thành từng viên 20g, bọc lại và để trong tủ lạnh 2 tiếng.

Bước 2: Làm phần bột bánh

Trộn bột nếp, bột gạo, bột nổi, đường cát.

Xay khoai tây chín với nước, cho vào bát bột khô, nhào đến khi khối bột chắc ẩm.

Thêm từ từ nước vào nhồi bột cho đến khi bột mềm chắc. Bọc kín và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.

Bước 3: Bọc nhân bánh

Lấy từng miếng bột khoảng 35g, nhấn dẹp, đặt nhân vào giữa, vo tròn và nhấn bánh xuống cho dẹt.

Bạn có thể bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để không bị khô.

Bước 4: Chiên bánh

Xếp bánh vào nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn lên mặt bánh.

Chiên bánh lần 1 ở 200℃ trong 20 phút, lật bánh và chiên lần 2 ở 200℃ trong 10 phút nữa.

Bước 5: Làm nước mắm chấm

Nấu 300ml nước, 2,5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, thêm ½ muỗng canh giấm và để nguội. Thêm ớt theo khẩu vị.

Bước 6: Làm dưa góp ăn kèm

Cắt lát cà rốt và dưa chuột, trộn với muối, đường, giấm, nước. Để ít nhất 30 phút.

Món bánh rán mặn có lớp vỏ giòn rụm, nhân thịt mềm thơm, chấm với nước mắm chua ngọt kèm rau sống hoặc tương ớt đều rất tuyệt. sử dụng nồi chiên không dầu giúp hạn chế dầu mỡ và tiện lợi hơn.

2. Mẹo làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu cực nhanh và dễ

Bên cạnh nắm được cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu, bạn đừng bỏ qua một số lưu ý sau:

Dùng bơ thay thế dầu ăn

Bạn có thể sử dụng bơ hoặc dầu ngô thay cho dầu ăn để tăng thêm hương vị cho bánh. Bơ sẽ mang đến một mùi thơm béo ngậy, còn dầu ngô giúp bánh có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Khi sử dụng bơ, hãy đun chảy bơ trước khi trộn vào bột bánh để đảm bảo bơ được phân phối đều khắp bột, giúp bánh nướng chín đều và không bị khô.

Kiểm tra nhiệt độ

Trong quá trình chiên bánh rán, bạn nên mở nồi kiểm tra xem bánh có bị quá nhiệt không. Các nồi như nồi chiên không dầu Lock and Lock, nồi chiên không dầu camel đều có thể dừng tạm thời để kiểm tra. Việc kiểm tra này rất quan trọng để đảm bảo vỏ bánh không bị cháy khét trong khi bên trong vẫn chưa chín hoàn toàn. Mỗi nồi chiên không dầu có thể có sự chênh lệch về nhiệt độ và thời gian nướng, vì vậy, việc kiểm tra định kỳ sẽ giúp bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp.

Sử dụng giấy nến hoặc giấy bạc

Nên lót giấy nến hoặc giấy bạc dưới đáy nồi chiên không dầu để bánh không bị dính và các hạt vừng không rơi xuống đáy nồi. Giấy nến giúp việc lấy bánh ra khỏi nồi dễ dàng hơn và giữ cho bề mặt bánh được nguyên vẹn, không bị trầy xước hay vỡ nát. Đồng thời, giấy bạc hoặc giấy nến cũng giúp dễ dàng vệ sinh nồi chiên sau khi sử dụng, tránh tình trạng các hạt vừng hoặc mảnh vụn bánh cháy dính vào đáy nồi.

3. Bảo quản bánh rán đúng cách

Để bánh rán giữ được độ ngon và giòn lâu, bạn cần biết cách bảo quản đúng cách. Dưới đây là một số mẹo bảo quản bánh rán hiệu quả:

Để bánh nguội hoàn toàn

Sau khi chiên xong, hãy để bánh rán nguội hoàn toàn trước khi bảo quản. Bánh nóng thường tỏa ra hơi nước, nếu bảo quản ngay lúc này sẽ làm bánh bị hấp hơi, dẫn đến vỏ bánh bị mềm và mất đi độ giòn.

Sử dụng hộp kín

Bánh rán đã nguội nên được bảo quản trong hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí, giúp giữ độ giòn của bánh lâu hơn. Bạn nên chọn hộp có nắp đậy kín hoặc túi zip chất lượng tốt để không khí không lọt vào.

Bảo quản bánh rán ở nơi khô ráo, thoáng mát

Đặt hộp bánh hoặc túi bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh để bánh ở nơi có độ ẩm cao hoặc gần nguồn nhiệt vì điều này có thể làm bánh bị mềm và nhanh hỏng. Nơi lý tưởng để bảo quản bánh rán là tủ đựng thức ăn hoặc kệ bếp xa bếp nấu.

Sử dụng gói hút ẩm

Để bảo quản bánh rán lâu hơn, bạn có thể sử dụng gói hút ẩm đặt vào trong hộp hoặc túi đựng bánh. Gói hút ẩm giúp hấp thụ độ ẩm trong không khí, giữ cho bánh luôn khô ráo và giòn.

Hâm nóng lại trước khi ăn

Nếu bánh rán đã để lâu và bị mềm, bạn có thể hâm nóng lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Hâm nóng ở nhiệt độ thấp trong vài phút sẽ giúp bánh trở lại trạng thái giòn rụm như ban đầu. Tránh hâm nóng quá lâu để không làm bánh bị khô cứng.

Lưu ý thêm

Bảo quản ngắn hạn: Bánh rán tự làm thường không có chất bảo quản, do đó nên ăn trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.

Tránh ánh nắng trực tiếp: Đặt bánh ở nơi tránh ánh nắng trực tiếp vì ánh nắng có thể làm bánh bị nóng, chảy dầu và mất đi độ giòn.

Cách làm bánh rán bằng nồi chiên không dầu trên sẽ giúp bạn làm thành công món ăn hấp dẫn này. Đừng quên theo dõi Điện máy HTech để cập nhật thêm những công thức nấu ăn khác nữa nhé.