Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa Healthy với nấm hương và nấm đông cô chỉ 30p

Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa không chỉ đơn giản, nhanh chóng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn chay trường, ngày rằm hay đơn giản là muốn thay đổi khẩu vị. Điểm nhấn của món nấu cà ri chay ấn độ này là sự kết hợp giữa nấm hương và nấm đông cô, mang đến hương vị umami tự nhiên, bổ sung dưỡng chất và đặc biệt, thời gian chế biến cực kỳ nhanh gọn, chỉ trong 30 phút. Cùng Điện máy Htech khám phá Cách nấu cari chay ngon nước cốt dừa phiên bản healthy này nhé!

1. Cách chọn mua nấm đông hương và nấm đông cô tươi ngon

Để Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa Healthy đạt chuẩn vị ngon và bổ dưỡng, việc lựa chọn nấm đông hương và nấm đông cô tươi ngon đóng vai trò then chốt. Dưới đây là những bí quyết “vàng” giúp bạn chọn được nấm đông hương và nấm đông cô tươi ngon:

• - Chọn nấm đông hương có hình dáng mũ nấm tròn, cánh khép chặt, màu nâu sáng hoặc nâu đậm, không bị dập nát hay có vết thâm đen. Mũ nấm hơi cong và có lớp tơ mịn bên trên.
• - Chọn nấm có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Nấm quá to có thể bị già và xốp, nấm quá nhỏ thì chưa đủ độ trưởng thành và hương vị chưa đậm đà.
• - Bề mặt nấm hương phải khô ráo, không bị ẩm ướt hay nhớt dính. Nấm ẩm ướt dễ bị mốc và nhanh hỏng.

• - Chọn nấm đông cô tươi có mũ nấm hình trụ, màu nâu hoặc nâu sẫm, cánh nấm dày, cúp chặt xuống chân nấm. Tránh chọn nấm có mũ nấm xòe rộng, vì đó có thể là nấm đã già và kém ngon.
• - Nấm đông cô tươi ngon có màu nâu hoặc nâu sẫm đồng đều, không bị loang lổ hay có đốm trắng lạ thường.
• - Nấm đông cô tươi có mùi thơm đặc trưng, nhẹ nhàng và dễ chịu. Tránh chọn nấm có mùi hôi, mùi chua hoặc mùi lạ.

2. Nguyên liệu nấu cà ri chay cốt dừa

Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa Healthy trong 30 phút đòi hỏi sự chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và nhanh chóng. Tuy là món chay, nhưng cà ri nấm vẫn cần đảm bảo đầy đủ hương vị, màu sắc và dinh dưỡng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết cho món cà ri chay nước cốt dừa:

• Nấm đông hương tươi: 150g
• Nấm đông cô tươi: 150g
• Khoai lang: 2 củ vừa
• Đậu hũ non hoặc đậu rán vàng: 2 bìa 
• Cà rốt: 1 củ vừa
• Hành tây: 1 củ vừa
• Sả: 3-4 nhánh
• Ớt: 2-3 quả
• Nước cốt dừa: 400ml
• Bột cà ri: 3-4 muỗng canh
• Dầu ăn: 3-4 muỗng canh
• Bánh mì: Ăn kèm cà ri
• Rau ăn kèm: Rau quế, ngò gai, giá đỗ
• Gia vị chay: Muối, đường, hạt nêm chay, bột ngọt (tùy chọn), nước tương chay.

3. Sơ chế các nguyên liệu

Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa Healthy nhanh chóng và vẫn giữ được hương vị tươi ngon, khâu sơ chế nguyên liệu cần được thực hiện khoa học và hiệu quả. Sơ chế đúng cách giúp các nguyên liệu thấm gia vị, chín đều và món cà ri thêm phần hấp dẫn.

• - Nấm đông hương và nấm đông cô tươi: Rửa sạch nấm đông hương và nấm đông cô, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ tạp chất và khử mùi. Sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Cắt nấm thành miếng vừa ăn. 
• - Khoai lang, cà rốt: Gọt vỏ khoai lang và cà rốt, rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn.

• - Đậu hũ non: Rửa nhẹ nhàng đậu hũ non, cắt miếng vuông vừa ăn.
• - Hành tây: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, cắt múi cau hoặc cắt hạt lựu (tùy sở thích).
• - Sả, ớt: Sả bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ hoặc cắt khúc (tùy sở thích). Ớt rửa sạch, bỏ cuống, băm nhỏ hoặc để nguyên trái (tùy khẩu vị cay).

4. Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa Healthy

Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa Healthy với nấm hương và nấm đông cô chỉ trong 30 phút được thực hiện qua các bước đơn giản sau. Bạn có thể sử dụng bếp ga Paloma, bếp điện từ hoặc bếp hồng ngoại để nấu món cà ri này, tùy theo sở thích và thiết bị có sẵn trong gia đình.

Bước 1: Ướp nấm và các loại củ:

• - Cho nấm đông hương, nấm đông cô, khoai lang, cà rốt và đậu hũ non vào tô lớn.
  - Thêm vào tô 2-3 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn), 1 muỗng canh nước tương chay, sả băm và ớt băm (tùy khẩu vị).
  - Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị, ướp trong khoảng 15-20 phút để nấm và củ thấm đều gia vị. 

Bước 2: Xào cà ri:

• - Đặt nồi lên bếp ga Paloma hoặc bếp từ Binova.
  - Cho dầu ăn vào nồi đun nóng.
  - Cho hành tây cắt hạt lựu vào phi thơm vàng.
  - Cho phần nấm và củ đã ướp vào nồi, xào đều trên lửa vừa khoảng 5-7 phút cho nấm và củ săn lại và dậy mùi thơm cà ri.

Bước 3: Cách nấu cà ri chay ấn độ:

• - Đổ nước lọc vào nồi cà ri (lượng nước tùy thuộc vào độ đặc lỏng mong muốn của cà ri). Lượng nước vừa sấp sấp mặt nguyên liệu là vừa đủ.
  - Đun sôi cà ri trên bếp từ Đức hoặc bếp từ Sunhouse.
  - Khi cà ri sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu khoảng 15-20 phút hoặc đến khi khoai lang và cà rốt chín mềm.

Bước 4: Thêm nước cốt dừa:

• - Khi khoai lang và cà rốt đã chín mềm, từ từ đổ nước cốt dừa vào nồi cà ri.
  - Khuấy nhẹ nhàng cho nước cốt dừa hòa quyện đều vào cà ri.
  - Đun sôi nhẹ trở lại khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.

5. Mẹo nấu cà ri chay thơm ngon ăn bánh mì cực cuốn

Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa thơm ngon, đậm đà và “ăn bánh mì cực cuốn” không chỉ nằm ở công thức mà còn ở những mẹo nhỏ được đúc kết từ kinh nghiệm nấu ăn. Để món cà ri chay của bạn đạt đến độ hoàn hảo về hương vị và chất lượng, hãy “bỏ túi” thêm những mẹo sau:

• - Cách nấu cà ri chay ngon nhất là khi bạn chọn bột cà ri vàng hoặc bột cà ri Ấn Độ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng và hương vị thơm ngon.
• - Xào bột cà ri với hành tây và dầu ăn trước khi nấu giúp bột cà ri thơm hơn, dậy mùi và lên màu đẹp mắt.
• - Cà ri chay nước cốt dừa ngon nhất khi ăn kèm với bánh mì nóng giòn. Bánh mì giòn rụm chấm cùng cà ri béo ngậy, thơm lừng sẽ tạo nên một hương vị tuyệt vời, khó cưỡng.

Cách nấu cà ri chay nước cốt dừa Healthy với nấm hương và nấm đông cô chỉ 30 phút thật đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình món cà ri chay thơm ngon, bổ dưỡng, chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp của mình. Hãy vào bếp và trải nghiệm hương vị ẩm thực chay thanh đạm và đầy cuốn hút này nhé! Chúc bạn thành công với cách làm cà ri chay và có những bữa ăn chay ngon miệng, healthy!