Bí quyết ẩm thực: Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu ngon đậm đà

Bò bít tết là một món ăn ngon mà nhiều người thích. Bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức dưới đây của Điện máy HTech. Cách làm thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu được chia sẻ dưới đây nhất định sẽ giúp bạn làm thành công món ăn này với hương vị thơm ngon mà nhiều người phải trầm trồ.

1. Cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu tại nhà

Dưới đây là các cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu mà bạn có thể tự làm tại nhà. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể lựa chọn một trong những công thức dưới đây.

1.1. Làm bò bít tết truyền thống bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Nguyên liệu để làm món bò bít tết bao gồm:

-Thịt bò: 1 kg

-Dầu ô liu: 2 muỗng canh

-Muối, tiêu xay: Một ít

-Các gia vị khác

Cách làm thịt bò bít tết bằng nồi chiên không dầu bao gồm các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt thăn bò mua về, hãy chà xát với ít muối trong 1 - 2 phút, sau đó rửa sạch, để ráo hoặc dùng khăn khô thấm qua.

Ướp thịt với 2 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê gia vị ướp thịt nướng. Thoa đều gia vị lên bề mặt thịt, trở đều hai mặt để thấm gia vị.

Bước 2: Nướng thịt bò

Đặt 4 miếng thịt thăn bò vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Trở mặt thịt, nướng tiếp ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút. Trở thịt thêm lần nữa, nướng ở nhiệt độ 200 độ C thêm 7 phút.

Bước 3: Thành phẩm

Bò bít tết nướng bằng nồi chiên không dầu có hương thơm hấp dẫn và vẫn giữ được độ mềm.

1.2. Làm bò bít tết sốt bơ tỏi bằng nồi chiên không không dầu tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bò bít tết bao gồm:

-Thịt thăn bò Mỹ: 2 miếng

-Rau mùi tây: 3 gram

-Bơ lạt: 30 gram

-Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê

-Sốt Worcestershire: 1/4 muỗng cà phê

-Dầu ăn: 3 muỗng cà phê

-Gia vị: Muối, tiêu xay

Cách làm bò bít tết sốt bơ tỏi bao gồm các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò sau khi mua về hãy rửa sạch và dùng khăn giấy lau khô.

Ướp thịt bò với các gia vị bao gồm: 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối cùng với 1 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp thịt bò trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi

Trộn đều 30 gram bơ lạt, 3 gr rau mùi tây cắt nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê sốt Worcestershire và 1/8 muỗng cà phê muối trong một chén, tán nhuyễn để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Làm bò bít tết với nồi chiên không dầu

Trước hết, bạn nên làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút.

Đặt 2 miếng bò đã ướp vào nồi, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 - 16 phút.

Sau 6 phút, mở nồi, lật và đổi hướng miếng thịt để thịt chín đều, rồi tiếp tục nướng cho hết thời gian.

Quét phần sốt bơ vừa pha lên bề mặt thịt, để yên trong nồi khoảng 5 - 7 phút để sốt chảy ra rồi mới lấy ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Bò bít tết sốt bơ tỏi làm bằng nồi chiên không dầu rất thơm ngon, kích thích vị giác và khứu giác. Bên ngoài vàng giòn, bên trong ngọt đậm đà, thấm đều gia vị.

2. Tiêu chí chọn thịt bò ngon làm bít tết

Khi lựa chọn thịt bò, có một vài tiêu chí sau mà bạn nên lưu ý:

-Loại thịt: Bạn nên chọn các phần thịt bò thích hợp cho bít tết như thịt thăn nội (tenderloin), thịt thăn ngoại (sirloin), thăn vai (ribeye), hoặc thịt thăn lưng (striploin). Đây là những phần có độ mềm và mỡ phù hợp, tạo ra hương vị ngon nhất khi làm bít tết.

-Màu sắc: Thịt bò tươi ngon có màu đỏ tươi, không có đốm nâu hoặc xám. Mỡ phải có màu trắng hoặc hơi vàng nhạt.

-Vân mỡ: Thịt bò có vân mỡ đều (marbling) sẽ có vị ngọt và mềm hơn khi nướng. Mỡ phân bố đều khắp miếng thịt giúp giữ ẩm và tăng hương vị.

-Độ dày: Miếng thịt nên có độ dày từ 2-3 cm để khi nướng, thịt không bị khô và có thể đạt được độ chín mong muốn dễ dàng hơn.

-Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào miếng thịt, thịt tươi ngon sẽ có độ đàn hồi tốt và trở lại hình dạng ban đầu ngay lập tức. Tránh chọn những miếng thịt quá mềm hoặc không có độ đàn hồi.

-Mùi: Thịt bò tươi sẽ có mùi nhẹ đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi lạ.

-Nguồn gốc: Lựa chọn thịt bò từ các nhà cung cấp uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo chất lượng. Thịt bò hữu cơ hoặc thịt bò từ các trang trại chăm sóc tốt thường có chất lượng tốt hơn.

3. Kinh nghiệm làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu

Bên cạnh lò nướng, bạn hoàn toàn có thể làm bít tết tại nhà với nồi chiên không dầu. Với từng mức độ chín theo mong muốn mà bạn có thể chọn thời gian nướng khác nhau. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng, sử dụng các loại nồi như nồi chiên không dầu sharp, nồi chiên không dầu bluestone … có chất lượng tốt sẽ đảm bảo thành phẩm thịt bò sau khi nướng sẽ mềm ngon như ngoài hàng.

Về thời gian nướng, bạn có thể tham khảo với mức độ chín như sau:

-Tái (rare): 6 phút

-Tái vừa (medium rare): 8 phút

-Vừa (medium): 10 phút

-Chín vừa (medium well): 12 phút

-Chín kỹ (well done): 14 phút

Thời gian nướng trên tương đương với nhiệt độ nướng là 200 độ C. Trong khi nướng, bạn có thể kiểm tra để đảm bảo thịt chín ở mức độ mà bạn mong muốn.

Bít tết là món ăn ngon và sang trọng mà bạn có thể đãi khách hoặc bạn bè đến chơi nhà, hoặc đơn giản nấu cho người thân yêu của mình. Hy vọng, qua những chia sẻ về cách làm bò bít tết bằng nồi chiên không dầu của Điện máy Htech bạn đã làm thành công món ăn này cho bữa ăn thêm đầm ấm và hạnh phúc.