Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản, thanh mát "cực đã", bổ dưỡng hết nấc

Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản không chỉ giúp giải nhiệt tức thì mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Với hương vị ngọt thanh, mát lạnh, món chè này được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào những ngày oi bức. Bí quyết để có nồi sâm bổ lượng ngon đúng điệu nằm ở cách chọn nguyên liệu chuẩn và nấu đúng kỹ thuật để giữ trọn vị thanh mát. Nếu bạn đang tìm một món chè vừa ngon vừa bổ dưỡng, hãy bắt tay vào thực hiện ngay cách làm sâm bổ lượng sau cùng Điện máy Htech nhé!

1. Nguyên liệu nấu sâm bổ lượng giải nhiệt ngày hè

Để bắt đầu cách nấu sâm bổ lượng đơn giản tại nhà, việc chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon và đầy đủ là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách các nguyên liệu nấu sâm bổ lượng cần thiết giải nhiệt mùa hè:

Nhãn nhục khô: 50g (chọn loại nhãn nhục dày thịt, màu vàng tự nhiên)
Hạt sen tươi hoặc khô: 50g (nếu dùng hạt sen khô, cần ngâm trước khi nấu)
Bo bo (ý dĩ): 50g
Củ năng: 100g (chọn củ năng tươi, chắc, không bị dập nát)
Táo tàu khô: 20g
Long nhãn: 20g
Rong biển khô: 10g (chọn loại rong biển mứt, màu xanh hoặc tím)
Đường phèn: 200g (có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
Lá dứa: 3-4 lá
Nước lọc: Khoảng 2 lít

2. Sơ chế nguyên liệu nấu sâm bổ lượng

Sơ chế nguyên liệu là một bước quan trọng trong cách nấu sâm bổ lượng đơn giản, giúp loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và làm cho các nguyên liệu mềm ngon hơn khi nấu sâm bổ lượng.

• - Nhãn nhục khô: Rửa sơ qua nhãn nhục với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm nhãn nhục với nước ấm khoảng 15-20 phút cho mềm.
  - Hạt sen tươi: Nếu dùng hạt sen tươi, bạn cần tách bỏ tim sen (phần màu xanh bên trong hạt sen) vì tim sen có vị đắng. Rửa sạch hạt sen với nước. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm, sau đó rửa sạch.
  - Bo bo: Rửa sạch bo bo với nước, ngâm bo bo trong nước lạnh khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm cho nở mềm. Việc ngâm bo bo giúp giảm thời gian nấu và làm bo bo mềm dẻo hơn.
  - Củ năng: Gọt vỏ củ năng, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn (có thể cắt hạt lựu hoặc cắt lát mỏng tùy thích).
  - Táo tàu khô: Rửa sơ táo tàu với nước ấm.
  - Long nhãn: Rửa sơ long nhãn với nước ấm.
  - Rong biển khô: Rửa nhanh rong biển với nước sạch để loại bỏ cát và tạp chất. Cắt rong biển thành miếng vừa ăn.
  - Lá dứa: Rửa sạch lá dứa, bó gọn lại.

3. Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản thanh mát “cực đã”

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu thực hiện cách nấu sâm bổ lượng đơn giản theo các bước sau:

3.1. Ngâm nhãn nhục với đường phèn

Bước đầu tiên trong cách nấu sâm bổ lượng đơn giản này là ngâm nhãn nhục với đường phèn. Bước này giúp nhãn nhục ngấm đường, tạo vị ngọt thanh tự nhiên cho chè sâm bổ lượng và làm nhãn nhục mềm ngon hơn.

• - Cho nhãn nhục đã ngâm vào một tô hoặc nồi nhỏ.
  - Thêm đường phèn vào tô nhãn nhục (lượng đường phèn khoảng 50-70g trong tổng số 200g đường phèn đã chuẩn bị).
  - Đổ một ít nước lọc vào tô, xâm xấp mặt nhãn nhục.
  - Ngâm nhãn nhục với đường phèn trong khoảng 30 phút - 1 tiếng.

3.2. Luộc bo bo, hạt sen, củ năng…

Tiếp theo trong cách nấu sâm bổ lượng đơn giản, chúng ta sẽ luộc các nguyên liệu cần thời gian chín lâu như bo bo, hạt sen và củ năng. 

• - Luộc bo bo: Cho bo bo đã ngâm vào nồi, đổ nước lọc vào (lượng nước gấp đôi lượng bo bo). Đặt nồi lên bếp (bếp ga electrolux hoặc các loại bếp ga thông thường), đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc bo bo trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bo bo mềm. Vớt bo bo ra, để ráo.

• - Luộc hạt sen: Cho hạt sen vào nồi khác, đổ nước lọc vào (lượng nước gấp đôi lượng hạt sen). Đặt nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc hạt sen trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi hạt sen mềm bở. Vớt hạt sen ra, để ráo.
  - Luộc củ năng: Cho củ năng vào nồi, đổ nước lọc vào (lượng nước vừa đủ ngập củ năng). Đặt nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và luộc củ năng trong khoảng 10-15 phút hoặc đến khi củ năng chín tới (không nên luộc quá mềm). Vớt củ năng ra, để ráo.

3.3. Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản

Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu sâm bổ lượng đơn giản, quyết định hương vị thanh mát và bổ dưỡng của món thức uống.

• - Nấu nước lá dứa: Cho lá dứa đã bó vào nồi lớn, đổ khoảng 2 lít nước lọc vào nồi. Đặt nồi lên bếp, đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun lá dứa trong khoảng 10-15 phút để lá dứa ra hết hương thơm. Vớt bỏ lá dứa, giữ lại phần nước lá dứa.

• - Thêm đường phèn và các nguyên liệu: Cho phần đường phèn còn lại (khoảng 130-150g) vào nồi nước lá dứa. Đun sôi cho đường phèn tan hết. Nêm nếm lại độ ngọt cho vừa khẩu vị (có thể điều chỉnh lượng đường tùy thích). Tiếp theo, cho táo tàu khô, long nhãn và nhãn nhục đã ngâm đường phèn vào nồi nước sâm. Đun sôi trở lại, sau đó hạ nhỏ lửa và đun thêm khoảng 5-7 phút cho các nguyên liệu ngấm đường và nước sâm có vị ngọt thanh.

3.4. Hoàn thành thức uống sâm bổ lượng ngon bổ rẻ

Bước cuối cùng trong cách nấu sâm bổ lượng đơn giản là hoàn thành món thức uống thơm ngon, bổ dưỡng để thưởng thức.

• - Thêm các nguyên liệu đã luộc: Cho nguyên liệu làm sâm bổ lượng bo bo, hạt sen và củ năng đã luộc vào nồi nước sâm. Đun sôi nhẹ trở lại, sau đó tắt bếp.
  - Thêm rong biển: Cuối cùng, cho rong biển đã sơ chế vào nồi sâm. Khuấy nhẹ để rong biển ngấm nước sâm. Để sâm nguội hoàn toàn.
  - Thưởng thức: Múc sâm bổ lượng ra ly hoặc chén. Bạn có thể thêm đá viên để thưởng thức lạnh hoặc dùng ấm tùy thích.

4. Đặc biệt lưu ý khi uống nước sẩm bổ lượng

Cách nấu canh sâm bổ lượng ngon là một thức uống thanh nhiệt, bổ dưỡng, nhưng bạn cũng cần lưu ý một số điều sau khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe:

• - Bầu 3 tháng đầu ăn sâm bổ lượng được không: Bà bầu 3 tháng đầu có thể ăn sâm bổ lượng nhưng cần hết sức hạn chế và lưu ý đến thành phần, đặc biệt là bo bo và lượng đường. Tốt nhất, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi ăn sâm bổ lượng.
• - Không uống quá nhiều: Thành phần sâm bổ lượng có tính hàn, uống quá nhiều có thể gây lạnh bụng, khó tiêu. Chỉ nên uống khoảng 1-2 ly sâm bổ lượng mỗi ngày.
  - Không uống khi bụng đói: Uống sâm bổ lượng khi bụng đói có thể gây khó chịu cho dạ dày. Nên uống sâm bổ lượng sau bữa ăn hoặc giữa các bữa ăn.
  - Người có cơ địa hàn: Những người có cơ địa hàn, dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy nên hạn chế uống sâm bổ lượng.
  - Người bị tiểu đường: Nấu chè sâm bổ lượng có chứa đường phèn, người bị tiểu đường nên hạn chế hoặc sử dụng đường ăn kiêng để thay thế.
  - Bảo quản sâm bổ lượng: Sâm bổ lượng nên được bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong ngày để đảm bảo chất lượng và tránh bị chua.

Cách nấu sâm bổ lượng đơn giản tại nhà không hề khó phải không nào? Chỉ với vài bước thực hiện và những nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có thể tự tay chế biến món sâm bổ lượng thơm ngon, thanh mát để giải nhiệt cho cả gia đình trong những ngày hè nóng bức. Món thức uống này không chỉ giúp bạn xua tan cơn khát mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Hãy thử ngay công thức cách nấu chè sâm bổ lượng đơn giản này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món thức uống truyền thống này nhé! Chúc bạn thành công và có những ly sâm bổ lượng ngon miệng